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Pastel de queso con arándanos

Es uno de mis preferidos desde que lo probé, y además sin horno, elaborado con ingredientes fáciles de conseguir y encima esta delicioso, te cuento que precise:

Para la base:

200 gr de galletas digestive sin gluten100 gr de mantequillaPara el relleno: 250 gr de queso crema (yo utilice mascarpone)250 gr de yogur griego1/4 taza de azúcar morena1 puñado de arándanos3 láminas de gelatina neutraPara la cobertura: 200 gr de arándanosralladura de medio limón1 cucharada de semillas de chiaProcesamiento:
Un día anterior elaboro la mermelada. Coloco en una olla los arándanos con la ralladura de limón y un poco de agua, a fuego bajo, pasados unos 10 minutos estarán blandos y en puré, retiro del fuego, añado las semillas de chia, remuevo pasando todo a un frasco de vidrio hermético para que se enfríe y agarre textura. En un procesador coloco las galletas y las trituro (también sirve ponerlas en una bolsa y con un rodillo las aplastamos) y en un molde desmontable añadí las galletas trituradas con la man…

Plantas aliadas para la menopausia...


Llegando a los 50, las mujeres comienzas a padecer de sofocos o los llamados "calorones" que indican que esta en camino el cese de la menstruación. Existe una gran variedad de productos naturales especialmente preparados para ayudarnos a soportar mejor la menopausia. Ella conlleva una serie de cambios hormonales  que pueden provocar diversos síntomas, tanto físicos como psicológicos, que suelen ser muy molestos y, en ocasiones, desagradables. Éstos suelen ser sofocos y sudores, nerviosismo, irritabilidad, trastornos del sueño, depresión, ansiedad, dificultad de concentración, cansancio, dolores de cabeza o palpitaciones. También se puede dar sequedad vaginal, dolor en las relaciones sexuales, sequedad de la piel y mucosas, debilitamiento del cabello y uñas, redistribución de la grasa corporal y también  la osteoporosis.
Entre los hábitos de vida saludables debemos contar con el ejercicio regular y moderado, ya que el ejercicio físico previene la pérdida de masa ósea y se convierte en el mejor aliado contra la osteoporosis. Conviene adaptar nuestra dieta con alimentos que sean fuente de calcio y vitamina D para revitalizar los huesos y ayudarnos con complementos vitamínicos para estos momentos carenciales. También debemos huir del tabaco y del alcohol, como norma.
La fitoterapia es una gran ayuda durante esta época de cambios. Determinadas plantas como la soja, el trébol rojo, la cimicifuga, la salvia o el lúpulo son muy útiles para aliviar y reducir las sofocaciones. Para controlar el peso, contamos con plantas ricas en fibra y reductores de la absorción de grasas e hidratos de carbono, como la ispágula o el glucomanano; otras plantas con actividad antioxidante como el té verde u otras que favorecen la digestión y nos ayudan a controlar los niveles de colesterol, como la alcachofa. 
Para el cuidado de la piel, el aceite de onagra y borraja son muy útiles y la cola de caballo o la alfalfa aportan minerales y vitaminas, con efecto vigorizante de cabello y uñas. En cuanto al nerviosismo o la irritabilidad siempre podemos contar con la valeriana, la pasiflora, la melisa, la amapola de California, el espino blanco y el hipérico, para contrarrestarlos. 
Les comento más información sobre los síntomas del climaterio femenino, es un período de duración variable en el pasaje de la pre-menopausia a la pos-menopausia y en el cual se producen una serie de transformaciones en el cuerpo, muchas de las cuales están determinadas por cambios hormonales, en especial, por el descenso de los estrógenos. Sin embargo, los síntomas de la menopausia no son inevitables, ya que no todas los padecen con igual intensidad y por otra parte, pueden ser tratados con éxito, ya sea para atenuarlos o para eliminarlos.

Los principales síntomas del climaterio femenino son irregularidad de los ciclos menstruales hasta su desaparición, bochornos o sofocos, sudoración nocturna, sequedad vaginal, incontinencia urinaria, alteraciones en el humor tales como ansiedad, depresión e insomnio. El climaterio se inicia, en promedio, a los 45 años y termina cerca de los 64 años 
        ETAPAS DEL CLIMATERIO
Edad en años         Etapa
38 a 47         Perimenopausia
                 Inicio de alteraciones menstruales
47 a 49         Menopausia. Cese a la menstruación
50 a 64         Postmenopausia
¿Qué estudios se deben hacer en la etapa del climaterio?
ALTERACIÓN,  EXÁMEN Y PERIODICIDAD

Cardiopatía:  Lipoproteínas de baja y alta densidad (LBD, LAD), colesterol, IMC. Una vez al año.
Trastornos urogenitales: Prueba de esfuerzo urinaria, revisión ginecológica. Una vez al año.
Osteoporosis: Densitometría. Después de los 50 años. Una vez al año.
Cáncer mamario: Exploración física y mamografía. Según antecedentes familiares de cáncer. Una vez al año después de los 40 años.
¿Cómo prevenir desde la perspectiva de nutrición las alteraciones que se puede experimentar en la etapa del climaterio?
La prevención se debe iniciar a edad temprana, con base en el estilo de vida, la alimentación correcta y la adecuada exposición al sol. Una buena alimentación significa tener una dieta completa, suficiente, inocua, equilibrada y variada.

ALTERACIÓN Y PREVENCIÓN
Bochornos
Consumir alimentos ricos en fitoestrógenos como papaya, semillas de girasol, leguminosas corno la soya y el frijol. Evitar la cafeína, el alcohol y los alimentos muy condimentados puesto que desencadenan los bochornos en  muchas mujeres. Si es necesario, tomar suplementos de vitamina E (de 150  a 300 UI al día moderan los síntomas).
Atrofia vaginal
Usar cremas con estrógenos y lubricantes vaginales hechos con base de agua. Consumir vitamina E administrada como supositorios disminuye la resequedad vaginal.
Insomnio
Evitar estimulantes como la cafeína sobretodo por la tarde o noche. Evitar tomar alcohol por la noche. Hacer ejercicio de manera saludable, no en exceso. El ejercicio ayuda a que el sueño sea más profundo. 
Osteoporosis 
Consumir desde la infancia alimentos ricos en calcio y vitamina D, la ingestión diaria sugerida de calcio es de 1 500g al día y de vitamina D es de 800 UI por día. Tomar el sol por períodos cortos siempre que el clima lo permita. Evitar consumir una dieta excesiva en fibra (>40 g/día) por que inhibe la absorción de calcio. Hacer ejercicio en el que el cuerpo soporte su propio peso, por lo menos 20 minutos a una hora 3 veces a la semana.
Cardiopatías
Consumir una dieta baja en grasas saturadas y colesterol. Tener un adecuado control de peso corporal y estar físicamente activa. Procurar llevar una vida relajada. Evitar el consumo de tabaco.
Y sobre todo consultar al médico de cabecera, ante cualquier duda...





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