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Pastel de queso con arándanos

Es uno de mis preferidos desde que lo probé, y además sin horno, elaborado con ingredientes fáciles de conseguir y encima esta delicioso, te cuento que precise:

Para la base:

200 gr de galletas digestive sin gluten100 gr de mantequillaPara el relleno: 250 gr de queso crema (yo utilice mascarpone)250 gr de yogur griego1/4 taza de azúcar morena1 puñado de arándanos3 láminas de gelatina neutraPara la cobertura: 200 gr de arándanosralladura de medio limón1 cucharada de semillas de chiaProcesamiento:
Un día anterior elaboro la mermelada. Coloco en una olla los arándanos con la ralladura de limón y un poco de agua, a fuego bajo, pasados unos 10 minutos estarán blandos y en puré, retiro del fuego, añado las semillas de chia, remuevo pasando todo a un frasco de vidrio hermético para que se enfríe y agarre textura. En un procesador coloco las galletas y las trituro (también sirve ponerlas en una bolsa y con un rodillo las aplastamos) y en un molde desmontable añadí las galletas trituradas con la man…

Sattva, Rajas y Tamas, estados mentales...


Además de los doshas presentes en el metabolismo del cuerpo, la mente también contiene sus doshas, conocidos como Gunas, ellos son:
  • SATTVA - el impulso que se dirige para el bien, la compreensión, el progreso, el perdón, la fé (independientemente de religiosidad); sattva es el más puro pensar-sentir que hace que el indivíduo tenga claridad mental, que sienta el amor, realice y elija lo mejor para si mismo y los demás.
  • RAJAS - el impulso del cambio, de actitud, la mente rajásica desea buscar y convencer a los demás frente a sus propios objetivos y intereses, por eso cambia al sabor de que le conviene para alcanzar sus metas.
  • TAMAS - el impulso contrario a Sattva, destructivo, obtuso, depresivo, violento, inerte. Tamas trae obscuridad, pesimismo, la mente está embotada y no logra encontrar una luz que le haga erguirse.
De una determinada manera, los 3 doshas mentales, también conocidos como Trigunas, son "necesarios" para que uno lleve su vida: progresar, reaccionar o estancar. Pero, el verdadero estado mental a que todos deberíamos lograr atingir es la mente sattvica, vivir el explendor por el simple hecho de existir.
Y asi como los doshas fisicos se equilibran con la alimentación, los doshas mentales también son afectados por ella, por ejemplo: frutas y hortalizas son alimentos sáttvicos; café y pimientas rajas; parrillas y comida basura son alimentos tamásicos.
Los estados mentales pueden ser trabajados también a través de la meditación, rutinas y reforma íntima consciente.
LAS PLANTAS Y LOS SIETE TEJIDOS:
"Las plantas como los seres humanos están compuestas de siete dathus o tejidos.
El jugo de las plantas es su plasma. La resina su sangre. La madera blanda son sus músculos. La goma su grasa. La corteza sus huesos. Las hojas son su tejido nervioso. Y las flores y los frutos su tejido reproductor. Un árbol florecido muestra sus tejidos en su estado más pleno.
Las plantas, como nosotros, poseen su hojas - la energía y el amor- en su sistema vital. Por eso, ellas nos pueden ofrecer hojas cuando son tratadas con amor. Los remedios producidos con amor son infinitamente terapeúticos. El Amor es la verdadera fuerza sanadora. Las hierbas, y otras sustancias, son meros vehículos."

Dr. Vasant Lad.



Por Marisol Dy Sanchez

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