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Pay de limón

Esta receta es baja en calorías, sin harina, sin gluten y solo lo imprescindible de azúcar; la base esta elaborada con ingredientes que tenemos a nuestro alcance y que son saludables.
Para esta tarta se preciso:

Base

200 g de manzanas (de preferencia yo utilice las rojas)180 g de copos de avena sin gluten100 g de dátiles220 g de puré de plátanosRelleno 1 queso crema o mascarpone a temperatura ambiente200 gr de yogur griego natural3 cdas de azúcar morena o de coco o de preferencia6 hojas de gelatinaCuajada de limón 1 huevo70 ml de zumo de limón (1 limón y medio)ralladura de un limón2 cdas de azúcar morena100 gr de mantequilla sin lactosa o clarificadaTopping 1 tableta de chocolate blancoProcesamiento
Lo primero es realizar la cuajada de limón para que se atempere mientras realizamos la tarta. Se pone todos los ingredientes en un cazo, menos la mantequilla y se llevan a ebullición, removemos constantemente hasta que este con una textura espesa, retiramos y mezclamos con la mantequilla, dejamos …

Sattva, Rajas y Tamas, estados mentales...


Además de los doshas presentes en el metabolismo del cuerpo, la mente también contiene sus doshas, conocidos como Gunas, ellos son:
  • SATTVA - el impulso que se dirige para el bien, la compreensión, el progreso, el perdón, la fé (independientemente de religiosidad); sattva es el más puro pensar-sentir que hace que el indivíduo tenga claridad mental, que sienta el amor, realice y elija lo mejor para si mismo y los demás.
  • RAJAS - el impulso del cambio, de actitud, la mente rajásica desea buscar y convencer a los demás frente a sus propios objetivos y intereses, por eso cambia al sabor de que le conviene para alcanzar sus metas.
  • TAMAS - el impulso contrario a Sattva, destructivo, obtuso, depresivo, violento, inerte. Tamas trae obscuridad, pesimismo, la mente está embotada y no logra encontrar una luz que le haga erguirse.
De una determinada manera, los 3 doshas mentales, también conocidos como Trigunas, son "necesarios" para que uno lleve su vida: progresar, reaccionar o estancar. Pero, el verdadero estado mental a que todos deberíamos lograr atingir es la mente sattvica, vivir el explendor por el simple hecho de existir.
Y asi como los doshas fisicos se equilibran con la alimentación, los doshas mentales también son afectados por ella, por ejemplo: frutas y hortalizas son alimentos sáttvicos; café y pimientas rajas; parrillas y comida basura son alimentos tamásicos.
Los estados mentales pueden ser trabajados también a través de la meditación, rutinas y reforma íntima consciente.
LAS PLANTAS Y LOS SIETE TEJIDOS:
"Las plantas como los seres humanos están compuestas de siete dathus o tejidos.
El jugo de las plantas es su plasma. La resina su sangre. La madera blanda son sus músculos. La goma su grasa. La corteza sus huesos. Las hojas son su tejido nervioso. Y las flores y los frutos su tejido reproductor. Un árbol florecido muestra sus tejidos en su estado más pleno.
Las plantas, como nosotros, poseen su hojas - la energía y el amor- en su sistema vital. Por eso, ellas nos pueden ofrecer hojas cuando son tratadas con amor. Los remedios producidos con amor son infinitamente terapeúticos. El Amor es la verdadera fuerza sanadora. Las hierbas, y otras sustancias, son meros vehículos."

Dr. Vasant Lad.



Por Marisol Dy Sanchez

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