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Pastel de queso con arándanos

Es uno de mis preferidos desde que lo probé, y además sin horno, elaborado con ingredientes fáciles de conseguir y encima esta delicioso, te cuento que precise:

Para la base:

200 gr de galletas digestive sin gluten100 gr de mantequillaPara el relleno: 250 gr de queso crema (yo utilice mascarpone)250 gr de yogur griego1/4 taza de azúcar morena1 puñado de arándanos3 láminas de gelatina neutraPara la cobertura: 200 gr de arándanosralladura de medio limón1 cucharada de semillas de chiaProcesamiento:
Un día anterior elaboro la mermelada. Coloco en una olla los arándanos con la ralladura de limón y un poco de agua, a fuego bajo, pasados unos 10 minutos estarán blandos y en puré, retiro del fuego, añado las semillas de chia, remuevo pasando todo a un frasco de vidrio hermético para que se enfríe y agarre textura. En un procesador coloco las galletas y las trituro (también sirve ponerlas en una bolsa y con un rodillo las aplastamos) y en un molde desmontable añadí las galletas trituradas con la man…

La columna...


En sánscrito, la médula espinal se denomina MERU DANDA. MERU es una montaña legendaria que se supone es el centro del macrocosmos; DANDA se traduce como "palo". La columna es el centro del microcosmos, la sede de las actividades neuromotoras del cuerpo. Del mismo modo que la montaña MERU sostiene el cuerpo del macrocosmos, nuestro MERU DANDA sostiene nuestro cuerpo...

La correcta alienación de la columna es la clave para el buen funcionamiento del cuerpo. La columna es la base de la juventud y el vigor; quien mantiene su forma correcta y permanece fuerte, pensará y actuará correctamente y disfrutará de una vida energética...

Un masaje correcto de la columna y las manipulaciones de las vértebras pueden curar nervios débiles y desordenes psíquicos. Es interesante observar que, en momentos de tristeza y pesimismo la columna se desmorona. En momentos de agudeza mental, inspiración y alegría, la columna se mantiene automáticamente erguida.Un masaje espinal sin aceite no es efectivo. Si se administra correctamente, el aceite se absorberá fácilmente...

El masaje de la columna es especialmente importante porque la columna es el centro de cinco, de los siete, chackras (centros donde se reunen la materia y la consciencia). De acuerdo con las escrituras del Tantra y del Yoga, las antiguas ciencias para alcanzar estados de consciencia superiores, la base de la columna es el asiento de la energía espiritual latente llamada kundalini...

Si se considera al cuerpo como un árbol invertido, según se describe en el Bhagavad Gita, el cerebro se transforma en las raíces y la columna es el tronco. Como el tronco erecto de un árbol canaliza la fuerza gravitacional a través de él, la columna soporta el cuerpo y lo protege de ser distorsionado por la fuerza de la gravedad".

Harish Johari

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