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Mostrando entradas de diciembre, 2018

Donuts

Esta receta esta basada sobre como hacer bollería básica, la harina que se emplea es una combinación de harina de fuerza y harina floja. Yo he utilizado harina de sarraceno, con una mezcla de harina de arroz y almendra, por lo de la intolerancia al gluten, pero pueden usar las que gusten, Se preciso: 800 gr de harina de fuerza 200 gr de harina floja 50 gr de levadura de panadería 200 gr de azúcar (use morena) 10 gr de sal 4 huevos 200 gr de mantequilla sin sal 200 gr de leche 100 gr de agua ralladura de un limón y naranja vainilla o canela Preparación: Para las medidas yo utilizo una balanza digital, sino en Internet salen las conversiones. Se tamiza la harina sobre una mesa limpia y cogemos una parte a la cual se le incorpora la levadura y la amasamos con el agua, hasta obtener una bola que la pondremos en un bol con agua tibia, hasta que esta flote en forma de esponja. Se hace un volcán con la harina donde se pondrán los demás ingredientes, con la mantequill